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传统美食鱼香肉丝怎么做好吃 鱼香肉丝做法图解

时间:2020-09-16 来源:未知   作者:admin    点击:
文章摘要: 鱼香肉丝口味独特,酸酸甜甜,男女老少都很爱吃,它是一道传统美食小吃,风味独特,无论是川菜,湘菜,都能看到它的身影,下面我们来学习一下它的做法。 一,食材 ①猪里脊肉200克(猪里脊肉比较细嫩,做鱼香肉丝很适合)待肉。 ②青笋半根切成丝,木耳切丛待
鱼香肉丝口味独特,酸酸甜甜,男女老少都很爱吃,它是一道传统美食小吃,风味独特,无论是川菜,湘菜,都能看到它的身影,下面我们来学习一下它的做法。
1传统美食鱼香肉丝怎么做好吃 鱼香肉丝做法图解
一,食材
 
①猪里脊肉200克(猪里脊肉比较细嫩,做鱼香肉丝很适合)待肉。
②青笋半根切成丝,木耳切丛待用。
③豆瓣酱,泡椒泡姜剁成沫待用。
④白糖,香醋,生抽待用。
⑤青红椒各一个切丝特用。
⑥料酒,淀粉,老抽待用。
⑦小葱切沫,大蒜切沬待用。
2传统美食鱼香肉丝怎么做好吃 鱼香肉丝做法图解
二,做法
 
①猪里脊肉切成二粗丝,放入碗中,加入料酒,盐,老抽,淀粉,清油腌制十分钟待用。
②锅中加油烧热,将腌好的肉丝倒入锅中滑香。
③锅中加入豆瓣酱,泡椒泡姜沫,葱沫,料酒爆香倒入青笋丝,木耳丝,青红椒丝爆炒均匀。
④锅中菜炒至断生后,加入白糖,醋,生抽,翻炒均匀,调好味出锅装盘。
4传统美食鱼香肉丝怎么做好吃 鱼香肉丝做法图解
三,切记,鱼香肉丝的鱼香味很不好把控,我吃过百家,不是甜就是酸,所以一定要把控好糖和醋的比例。
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