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鱼豆腐家庭制作方法 鱼豆腐怎么做好吃

时间:2020-09-16 来源:未知   作者:admin    点击:
文章摘要: 豆腐有很多的名字,但是不是所有的豆腐都是用黄豆做出来的,甚至还有一些食材虽然带有豆腐的名字,但是却跟豆腐没有任何的关系。日本豆腐是一种,那么还有一种就是鱼豆腐了!鱼豆腐是我们火锅、麻辣烫的必需品,很多人都是因为吃火锅喜欢上了这道菜,所以在
豆腐有很多的名字,但是不是所有的豆腐都是用黄豆做出来的,甚至还有一些食材虽然带有豆腐的名字,但是却跟豆腐没有任何的关系。日本豆腐是一种,那么还有一种就是鱼豆腐了!鱼豆腐是我们火锅、麻辣烫的必需品,很多人都是因为吃火锅喜欢上了这道菜,所以在大家的心中鱼豆腐的口味比豆腐要好。
1鱼豆腐家庭制作方法 鱼豆腐怎么做好吃
鱼豆腐虽然叫着豆腐的名字,但是它却属于丸子这一类的,而且还是初一吃火锅必备的丸子,所以大家知道鱼豆腐的来历了吧。外表像豆腐一样方正的样子,口感确实Q弹的,而且做法还是用鱼肉做出来的,食材简直很丰富。所以今天初一就给大家分享这道火锅单品的做法,保证你以后想吃丸子也不用出去买,直接在家做,健康又卫生,什么时候都能吃到。
 
【食材准备】
 
龙利鱼两百五十克、葱姜适、鸡蛋一个、料酒两勺、胡椒粉少许、生抽一勺、食用油适量、淀粉五十克。
 
【鱼豆腐的制作过程】
 
1:将小葱跟生姜洗干净放在料理机里面,加入一百毫升的清水打成汁。
2鱼豆腐家庭制作方法 鱼豆腐怎么做好吃
2:再将龙利鱼给解冻切成大块,龙利鱼没有刺可以直接解冻之后放进料理机打碎。
 
3:打碎的龙利鱼加入鸡蛋一个、料酒、胡椒粉、生抽、食用油以及淀粉在里面抓匀。
3鱼豆腐家庭制作方法 鱼豆腐怎么做好吃
4:然后放入一半的葱姜汁进去二次腌制。
 
5:最后将腌制过的龙利鱼重新打碎一次,如果觉得很粘稠的话可以把另一半的葱姜水放进去。
 
6:做好的鱼泥放在容器里面,在容器内壁的四周抹上一层油,然后放上一层油纸,再将鱼泥放进去抹平。
4鱼豆腐家庭制作方法 鱼豆腐怎么做好吃
7:大力的震几下,将里面的气泡震出来之后放入蒸锅。
 
8:冷水下锅蒸半个小时就可以拿出来了,蒸好的鱼泥其实可以吃了,不过想要外表金黄的话还有下一步。
5鱼豆腐家庭制作方法 鱼豆腐怎么做好吃
9:鱼泥拿出来切成大小均匀的小块,然后将锅烧热刷入一层食油,把切好的鱼块放进去小火煎,先将一面定型之后翻到另一面,每个面都煎到金黄就可以出锅了。
6鱼豆腐家庭制作方法 鱼豆腐怎么做好吃
10:煎的时间不需要太长,因为鱼泥是蒸熟的,只要外表颜色变了就可以捞出来了。
 
【烹饪小贴士】
 
鱼豆腐非常的减脂,用鱼肉做的营养丰富口感也很好,直接吃或者是煮汤都不错,不过初一还是推荐煮火锅,味道是真的很棒。做鱼豆腐用的鱼只能是巴沙鱼或者是龙利鱼,因为这两种鱼肉没有刺,很适合做。在鱼豆腐里面加入葱姜汁是为了调味,这样吃的时候就不用觉得没味道!
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