- 福建省烹饪职业培训学校
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两年制精英大厨班

时间:2020-06-02 来源:福建厨师学校   作者:福州厨师学校    点击:
文章摘要: 两年制精英大厨班为以培养五星级宾馆、酒店、大酒楼行政大厨及各大菜系大师、各大菜系厨师长为目标,通过两年学习能够全面了解和掌握烹饪专业知识,且具备厨房管理、餐饮管理等相关知识的复合型厨政管理人才。

课程内容:

1、八大系传统菜、代表菜,现代酒店时尚菜、经典流行各大菜系、名师名菜;
2、精品各大菜系、各大菜系创新菜;
3、大型宴席、各种喜庆宴席、年节宴席、各大菜系名师导师训练;
4、各大菜系经典名菜、官府菜;
5、各大菜系高档菜;
6、各菜系卤水凉菜制作、各菜系新派凉菜制作;
7、各菜系点心、流行川点、南北各大流派名点;
8、各类烧烤制作;
9、燕、鲍、翅、参、肚的涨发及特色菜肴制作、药膳食疗菜;
10、大型艺术整雕、创意组合雕、瓜雕;
11、西式点心、面包、蛋糕制作;
12、西餐制作;
13、日本料理制作;
14、冷饮制作;
15、烹饪全面刀功、锅功;
 

免费获赠7600元课程:
 
烹饪原料知识,烹饪工艺基础、烹饪概论基础、烹饪基础知识、烹饪原料加工工艺、烹饪工艺美学,中式面点工艺制作、西式面点工艺制作、西餐工艺制作、中式烹调工艺制作、食品果蔬雕刻知识、艺术拼盘知识、饭店管理概论、餐饮管理知识、餐饮业法律法规与职业道德知识、餐饮筵席成本核算、烹饪营养与卫生、计算机基础知识、筵席设计菜单。

课程目的:

学员毕业即达到五星级宾馆、酒店、大酒楼烹饪专业厨师技术标准。
 

教学模式:
 

 

毕业待遇:

 

名师指导:
 
日本料理全能专业老师
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